暮らしの雑学・豆知識

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2019-08-25から1日間の記事一覧

うどん・麺類のおいしさを構成する要素について解説

うどんの好みには、地域差個人差が見られます。硬さで云うなら、関西のうどんは軟らかめで、関東では硬めのうどんが好まれるようです。しかし、これらに共通するうどんの美味しさの特徴は、もちもちした特有の粘弾性と柔軟な食感にあると云ってよいのではな…

自宅でできる餃子の皮の作り方

餃子は、家庭料理の一つとして馴染みの深いものですが、餃子の皮は材料の一つとして買って使うのが普通のようです。 しかし、餃子の皮は、うどんやそばに較べればずっと簡単に、楽しみながら作ることが出来ます。また、焼き餃子、水餃子それぞれに合わせて、…