グルメ一覧

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ゆず味噌の作り方

調理方法1 初めて作ってみたけどすごくおいしく出来て大満足。酒の肴やお茶請けに。そのままご飯に乗せておかずにしたり、田楽味噌や酢味噌の代わり...

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餅つきの手順を解説

餅つきは正月前の一大イベントで、我が家では毎年12月30日に餅を搗く。「九は苦につながって縁起が悪いから餅つきしちゃだめだって昔から言うんだ...

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フキ(蕗)の調理方法

フキは春先のフキノトウが終わってしばらくすると、柄の長い大きな丸い葉が生えてくる。柄の部分を佃煮風に煮付けたきゃらぶきは言わずもがなの絶品で...

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甘酒の作り方

材料 米糀(こめこうじ)600g もち米3合を4合分の水加減で炊いたご飯 基本分量は、米糀200g:もち米1合。米糀ともち米で作る無添加の美...

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べったら漬けの作り方

江戸時代から続く日本橋の「べったら市」で有名な「べったら漬け」とは、浅く塩漬けした大根を、米麹の床に本漬けにした甘い漬け物で、東京特産の漬け...

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しもつかれの作り方

「しもつかれ」は、栃木県を中心に、福島・茨城・埼玉・群馬等周辺各県の一部に分布する郷土料理で、旧暦の2月最初の午の日である「初午(はつうま)...