グルメ一覧

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甘酒の作り方

材料 米糀(こめこうじ)600g もち米3合を4合分の水加減で炊いたご飯 基本分量は、米糀200g:もち米1合。米糀ともち米で作る無添加の美...

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べったら漬けの作り方

江戸時代から続く日本橋の「べったら市」で有名な「べったら漬け」とは、浅く塩漬けした大根を、米麹の床に本漬けにした甘い漬け物で、東京特産の漬け...

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しもつかれの作り方

「しもつかれ」は、栃木県を中心に、福島・茨城・埼玉・群馬等周辺各県の一部に分布する郷土料理で、旧暦の2月最初の午の日である「初午(はつうま)...

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白菜漬けの作り方

簡単に作れて美味しい冬の漬け物。うちでは冬場はほとんど毎日食べてます。 白菜を下ごしらえする ①まず汚れたり傷んだりしている外葉を取り除いて...

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切り干し大根の作り方

家の畑で栽培した大根が、秋の好天続きのせいで、予定外の大豊作。1本が通常の3本分くらいの大きさに育って、「いくら大根と言ったって、ちょっと大...