ドクダミは独特の薬臭い悪臭がする野草で、樹間や家の陰などの半日陰に群生し、６月から７月の梅雨の時期に４弁の白い花を咲かせる。薬草としては十薬（じゅうやく）と呼ばれ、利尿・湿疹・腫れ物・蓄膿症などに効能がある。生葉を揉んで柔らかくしてオデキに当てると吸出しの効果がある。食用というよりも「ドクダミ茶」に加工して健康茶として利用するのが一般的。
天ぷら
「若芽や若葉は加熱すれば悪臭が消えておいしい」と手持ちの『山菜・野草ハンドブック』には書いてあるのだが、実際に天ぷらにして食ってみた感想は、我慢すればなんとか食えるという程度で、決して美味しくはなかった。
ドクダミ茶の作り方
６～７月の開花期の地上部全草を鎌などで刈り取ってヒモで束ね、雨や夜露の当らない風通しの良い軒下に吊るして陰干し乾燥させる。便秘・むくみ・オデキ・動脈硬化・蓄膿症などに効果が期待できる。入浴剤にして薬湯にすれば腰痛に効果があるとか。
煎じて飲む
１日量５～１５グラムを６００ｃｃの水で煎じ、１日３回に分けて服用する。薬草を煎じる時は、土ビンや耐熱ガラスやホウロウ鍋などを使う。鉄製のやかんや鍋は、タンニンなどの有効成分が鉄分と反応して変質してしまうので禁物。また、沸騰させてしまうと熱で破壊されてしまう薬用成分もあるので、６０℃のとろ火で３０～６０分かけてゆっくり煎じる。保温トレーを使うと６０℃～７０℃をキープ出来てなかなか具合が良い。そのまま放置すると抽出した成分がまた薬草に吸収されてしまうので、熱いうちに茶こしなどで濾して冷蔵庫で保存する。